Ruduo yra derliaus nuėmimo laikas, taip pat namų susitikimai niūriu oru. Ir kas gali būti gražiau lietingą rudens dieną, nei viliojantis ir subtilus obuolių pyrago su cinamonu aromatas iš virtuvės! Šį sezoną siūlome obuolių charlotte pakelti į naują kulinarinį aukštį.
Tarpinio sluoksnio beiserio, padengto skrudintomis, karštomis karštomis, trapios tešlos trupiniais ir vanilės kvapo miltelių pavidalo cukraus milteliais, tradicinio skanėsto skonis taps ypač išskirtinis!
Taigi, trapios tešlos jums reikės:
- 3 puodeliai miltų
- 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 maišelis vanilinio cukraus
- 1 pakelis kepimo miltelių
- 300 g sviesto, supjaustyto kubeliais ir atšaldyto
- 5 kiaušinių tryniai
Į dubenį persijokite miltus, sumaišykite su likusiais sausais ingredientais. Įdėkite sviestą į dubenį ir maišykite rankomis arba maišytuvu, kol susmulkės.
Į trupinius suberkite trynius, užminkykite tešlą. Gautą bandelę suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C. Paruoškite gilią kepimo formą, išklokite aliejumi išteptą popierių. Kol tešla vėsta, pradėkime ruošti obuolių įdarą.
Ingredientai obuolių įdarui:
- 1 kg obuolių
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 valgomasis šaukštas l. šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 pakelis sviesto pudingo miltelių (pvz., Dr. Oetker)
Obuolius nulupkite ir sumalkite ant rupios trintuvės.
Sumaišykite obuolius ir sausus ingredientus, gerai sumaišykite.
Išimkite tešlos tešlą iš šaldytuvo. 1/3 dalį atskirkite peiliu. Mažą dalį suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite atvėsti, o didelę dalį padėkite ant kepimo skardos ir suformuokite pagrindą charlottei. Tešlos skardą dedame į įkaitintą orkaitę (175 ° C) ir kepame 10 minučių.
Verdami beseue tarpsluoksnį:
Maišytuvu išplakite 5 kiaušinių baltymus iki stabilių smailių, nedidukomis dalimis į baltymus įpilkite 1 ir 1/3 puodelio granuliuoto cukraus. 2 šaukšteliai Į oro masę įpilkite bulvių krakmolo ir baikite plakti.
Kepę 10 minučių, pyrago pagrindą išimkite iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite. Ant jo uždėkite obuolių masę, išlyginkite. Obuolių sluoksnio viršuje yra erdvus meringue. Švelniai padėkite cukraus ir baltymų sluoksnį ir išlyginkite.
Galutinis sluoksnis yra trapus smėlio trupinys
Išimkite likusią tešlos dalį iš šaldytuvo ir sutarkuokite ant stambios trintuvės ant meringue sluoksnio. Pyragą kepkite 175 ° C temperatūroje 35 minutes.
Išimkite gatavą charlotte iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite, tada pabarstykite cukraus pudra ir vanile.
Mėgautis!
