Tikrai nedaugelis ginčysis, kad skaniausias maistas yra šviežias maistas. Tada, kai virtas atvės ir kurį laiką pastovi, deja, tai dažnai nebekelia buvusio noro.
Šis teiginys tinka daugeliui patiekalų, bet ypač blynams. Šalta, sausais kraštais, kur tavo buvusi didybė? Tačiau būtent iš tokių blynų galite paruošti puikų patiekalą, primenantį tradicinį meksikietišką užkandį - enchilada. Šis užkandis yra labai skanus ir sotus, o vietoj kukurūzų tortilijos galite naudoti tik blynus!
Jums reikės:
- blynai;
- daržovių aliejus;
- svogūnas;
- grybai (bet kokie);
- malta mėsa - 400 g (bet kokia);
- pipirai arba karštas padažas;
- pomidorai;
- konservuoti kukurūzai - 140 g;
- kalendra;
- sūris;
- druska;
- pipirai;
- kalkės
Kadangi mūsų blynai jau paruošti, belieka tik paruošti blynų enchilada įdarą. Norėdami tai padaryti, paimkite svogūną ir supjaustykite jį pusžiedžiais. Kepkite svogūnus apie 3-5 minutes. Tada į ją suberkite faršą ir kepkite, kol pusė iškeps. Galiausiai įdėkite grybus į keptuvę, kepkite juos dar keletą minučių.
Tada įdarą druskos ir pipirų, įdėkite kalendros. Kadangi mūsų patiekalas vis dar yra meksikietiškas, jis turėtų būti aštrus - į įdarą įpilkite pipirų, pavyzdžiui, jalapeno ar bet kokio aštraus padažo. Tačiau apsvarstykite savo galimybes, nepersistenkite su rimtumu. Galiausiai į faršą suberkite konservuotus kukurūzus ir tarkuotus pomidorus. Jei norite, subalansuokite įdaro skonį su druska ir cukrumi. Mes suteikiame visa tai pertraukai apie 6-7 minutes.
Jei neturite pomidorų, galite juos pakeisti pomidorų sultimis. Jei norite, taip pat galite įdėti kepsnių padažą, kuris patiekalui suteiks rūkytą skonį. Jei norite savo blynų enchilada pridėti meksikietiško skonio, įpilkite pusės žaliosios citrinos sulčių. Tai kalkės, citrina neveiks.
Kai įdaras bus paruoštas, galite pradėti kepti. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Imame gilią kepimo skardą ir šiek tiek patepame aliejumi, kad blynai neliptų kartu virimo metu. Trys sūriai ir uždėkite jį ant blyno, tada įdėkite mėsos įdarą. Suvyniojame blynus ir dedame siūles, kad įdaras neiškristų.
Kai visi blynai bus užpildyti ir įdėti į kepimo skardą, pabarstykite juos sūriu viršuje. Mes siunčiame į įkaitintą orkaitę 6-7 minutes. Kadangi visi įdaro ingredientai yra paruošti, galite išimti enchilada, kai tik sūris ištirps. Patiekite enchilada su mėgstamais padažais.
O žemiau galite žiūrėti vaizdo įrašą, kaip iš likusių blynų pasigaminti skanią enchiladą.